ビタミン
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ビタミンについて
三大栄養素の他で「カラダの潤滑油」などとも表現されるビタミンですが、その正体はどんなものなのでしょう。
大まかに定義すると
１．植物が作るもの
２．有機化合物である
３．それ単独ではヒトのカラダにリアクションが起きない
となります。
ビタミンはタンパク質の立体構造の中にはまり込み、タンパク質を駆動するキーとなります。
またそれ自体が生理活性を起こさせないものの、活性酸素などと結びついて酸化による損傷を防いだりもします。
また定義１は満たさないが、２や３を満たすものもあります。
細胞膜上で作られるコエンザイムＱやカルシウム沈着に関係しているビタミンＤなどがこれに当たります。
いずれにいしても遺伝上、その合成ができないものがたくさんあり、食事による摂取は必須であるものが多いようです。
