脂溶性

脂溶性について

ものはその特性としてある特定のものになじみやすいのですが、特に脂肪分となじみやすいものを「親油性がある」といい、体内においては脂肪分の中で安定します。
細胞膜は二重構造になっていると以前書きましたが、その内側は親油性の分子が向かい合う形になっており、この中にはビタミンＥをはじめとする脂溶性ビタミンなどが蓄積されています。
ただし脂肪というのは高効率の貯蔵物質で、簡単にカラダから出ていかないので、脂溶性ビタミンなどを取りすぎると弊害を起こすこともあります。